Индейка одомашнена на Американском континенте еще до того, как туда прибыли европейцы. В начале 16 в. птицы попали в Испанию, затем распространились по всей Европе. Уже тогда были известны лечебные свойства индюшатины.
Сегодня крупную птицу разводят в промышленных масштабах, многие фермеры заводят индюков на своих подворьях. Мясо отличается высоким качеством, современные разновидности быстро растут, хорошо приспосабливаются к разным условиям содержания.
Статья посвящена породам индюков, вы сможете найти здесь описание внешности, особенности содержания и характеристики производительности.
Навигация по статье
Классификация пород индюков
Хотя для многих птицеводов привычней содержать кур, они не могут составить конкуренцию индюшкам ни по массе, ни по скорости привеса. Всего за полгода из крошечного комочка можно вырастить птицу размером от 7 до 30 кило (в зависимости от разновидности).
Большинство хозяев заводит птицу ради получения мяса. Для яиц индюшек не используют, поскольку это невыгодно. Всех индюков можно условно разделить на три группы:
Легкие — входят особи с малым весом, индюки достигают веса около 10 кг., самки — 5 кг.- Средние — вес взрослых особей от 7 кг. до 15 кг. (индюшки и индюки соответственно).
- Тяжелые — среди них много мясных кроссов (бройлеров). Взрослые особи набирают рекордный вес — от 11 кг. самки и до 30 индюки.
Существует также еще один вид классификации:
Мясное направление продуктивности — сюда входят бройлеры и кроссы.- Мясо-яичное — набирают неплохой вес, но дают меньше мяса, чем бройлерные виды, самки откладывают до сотни яиц.
- Яичной направленности — самая малочисленная группа, в России встречаются довольно редко. Особого спроса на индюшачье яйцо нет, фермерам оно необходимо только для продолжения популяции. Современные породы итак дают достаточное количество яиц (до 100 шт.).
В России наиболее распространены 13 пород, среди которых 7 выведены в нашей стране. Перед тем, как решиться на разведение определенной разновидности, необходимо внимательно ознакомиться с описанием, узнать о характеристиках производительности. На основе этой информации можно принять решение.
Тихорецкая черная
Относят к смешанному (мясо-яичному) направлению. Тихорецкая выведена в СССР, в середине прошлого века селекционерами Краснодарского края. За основу были взяты две местные породы. Тихорецкие черные обладают большими способностями к воспроизводству, содержать их можно как на выгуле (в поле), так и в клетках.
Туловище небольшое, слегка удлиненное, но крепкое и плотное. Грудь широкая, выпуклая, голова небольшая. От шеи вниз растут длинные перья, которые служат отличительным признаком. Они хорошо заметны у самцов, у индюшек менее выражены. Прекрасно приспосабливаются к различным условиям. Тихорецкая встречается, в основном, в теплых регионах — в Краснодарском крае, на Кавказе, любит теплый климат, как и большинство индюков.
Окрас тихорецких индюшек очень красивый — черные перья с зеленоватым отливом. Эта разновидность считается легкой — самцы набирают от 9 до 10 кг., самки в среднем от 4,5 до 5 кг. Процесс выращивания молодняка длится в среднем 17 недель, птица успевает набрать до 4 кг. веса.
Мясо к этому времени обладает наилучшими вкусовыми характеристиками, при желании можно откармливать дальше. Индюшки являются прекрасными матерями. За год от одной самки можно получить до 80 яиц, выводимость около 80%.
Белая голландская
Европейская порода, которая имеет хороший выход продукции высокого качества. Часто используется для получения новых разновидностей, чтобы повысить их мясную продуктивность. Чистокровные особи довольно редко встречаются, поскольку сейчас перевозить животных через границу стало дорого. Крупная птица, имеющая плотное широкое туловище. Окрас преимущественно белый, на хвосте у индюков могут быть черные отметины. Вес самцов — 14 кг., самок — до 9 кг. За год индюшка сносит до 80 яиц.
Бельтсвильская
Эта небольшая индюшка родом из Северной Америки, выведена в середине 20 в. Для получения было взято несколько линий, селекционеры хотели получить птицу с большой грудью (именно там самое ценное мясо). Бельтсвильская порода отличается небольшими габаритами — индюки в подросшем состоянии не превышают 11 кг., индюшки — 5 кг. Туловище компактное, но в области грудины мышечная ткань хорошо заметна.
Птицы являются отменными мамашами. Мясо высокого качества, в нем немного жира. Для содержания не требуются большие выгулы и особенные корма.
Московская разновидность: бронзовая и белая
Выведена в СССР в подмосковном совхозе «Березки», под руководством селекционеров. Ученые хотели создать массивную породу, сохранившую при этом способность к воспроизводству. Для разведения были взяты бронзовые, северокавказские и аборигенные птицы. Московские бронзовые обладают рядом прекрасных качеств:
могут фуражировать на пастбищах;- приспосабливаются к промышленным условиям, но могут жить и в частном хозяйстве;
- высокая сохранность молодняка — оплодотворенность яиц до 95%, выводимость от 80%.
Наседки дают по 90 яиц массой около 90 гр. При правильном выкармливании уже в 21 неделю молодняк достигает 6 кг. (самки — 4 кг.) Взрослые индюки весят от 6,5 до 12 кг. (индюки).
Внешность типичная для бронзовой — удлиненное туловище, немного вытянутое. Спина чуть выгнута, широкая грудь выдается вперед. Мясо хорошего качества, но некоторых может не устроить темная кожа — для всех бронзовых индеек это характерная черта. В основном держится в качестве генофонда, который может быть использован для выведения новых улучшенных пернатых.
Московская белая была получена скрещиванием голландской, бельтсвильской и обычной дворовой индюшки. Получилась птица с хорошим товарным видом тушки, вес индюков достигает 17 кг., у самочек он тоже немалый — до 9 кг. Забой можно производить в 26 недель, к этому периоду средний вес птицы 6 кг. Пока часто используется лишь в частных хозяйствах, генофонд сохраняется для селекции.
Северокавказская белая
Также выведена специально для российского климата. Работы были начаты в 60-х, породу официально зарегистрировали в 1975 г. Сегодня северокавсказскую белую держат во многих областях Украины, России, Узбекистана. Внешность во многом схожа с кавказской бронзовой — только оперение белое и кожа на тушке светлая, клюв не темный, а желтовато-розовый. Взрослые индюки набирают вес до 12 кг., самки около 5 г.
В 4 мес. молодняк весит от 3,5 до 4,8 кг., конверсия корма — 3,3 кг. на 1 кг. живого веса. Одна индюшка в год дает около 90 яиц, зависит от наследственности, но сохранность молодняка оставляет желать лучшего — не более 88%, при выводе всего 65%. Северокавказская белая использована при создании шести других пород.
Северокавказская бронзовая
Появилась после окончания Великой Отечественной в Ставропольском крае. Для получения были скрещены аборигенные разновидности и бронзовые широкогрудые. Местные птицы обладали малым весом, но имели отличную выживаемость и высокий иммунитет. Бронзовые дали хорошую мясную производительность плюс прекрасную яйценоскость.
Работа велась в Пятигорске на протяжении нескольких лет, официально северокавказская бронзовая была зарегистрирована в 1956 г. Птицы имеют широкое тело, немного удлиненное. Грудь не очень большая, ноги длинные. Перья довольно плотно прилегают к корпусу, на них красивый бронзовый оттенок, особенно сильный в области спины и хвоста. Оперение не шее густое, на голове редкое.
Имеет внутри породы две разновидности: легкую и тяжелую. Тяжелые индюки во взрослом состоянии весят до 18 кг., легкие — 11 кг. Самочки несколько мельче, яиц несут мало — до 70 шт., выводимость 90%. Готовы к размножению в 9 мес. Кожа на тушке имеет темный оттенок, что считается недостатком, хотя на вкусе мяса никак не отражается.
Встречаются в теплых регионах России, но могут проживать и в умеренных широтах. Используются для получения высоко продуктивных гибридов — например, при скрещивании с белыми широкогрудыми.
Белая широкогрудая
Весьма распространена в России. Является мясной, внутри делится еще на три подвида: легкий, средний и тяжелый. Как можно понять из названия, разница в продуктивности. Птенцы тяжелой разновидности созревают быстрей всего, их можно забивать уже через 100 дней. Взросление наступает в 9 мес. Количество яиц, которые может дать белая широкогрудая индюшка — до 100 шт., выводимость достигает 90%.
- Средний вес самки — 11 кг., самца — 25 кг.
- Средний кросс вырастает до 6 и 17 кг. соответственно.
- Легкий — 4,5 и 9 кг.
Держать птицу дольше 100 дней нецелесообразно, поскольку привеса уже практически нет. Есть смысл оставить только родительское стадо. Белую широкогрудую можно содержать в клетках, но только маловесную линию.
При таком способе содержания привес идет более быстрыми темпами. Крупным разновидностям необходимо двигаться, лучше всего на пастбище.
- Подробная статья о белой широкогрудой индейке.
Канадская бронзовая
Природная разновидность, самая крупная среди естественных пород — уже в 3 мес. молодняк можно забивать. В России встречается достаточно редко, но в Америке это весьма распространенные птицы. Индюшки вырастают до 15 кг., самцы вдвое тяжелей — 30 кг. Оперение очень нарядное, хотя оттенки перьев только темные, от черного до кремового.
Биг 6
Известный кросс, который наиболее выгодно разводить для получения мяса. 30% от общей массы тела приходится на диетическое белое мясо, которое имеет особенно высокую цену. Оперение белого цвета, отличить кросс от других можно по черному пятнышку на груди. Ноги сильные, мощные, грудь выдается вперед, на ней много мышечной ткани. К возрасту 100 дней набирают оптимальный для забоя вес — 10-12 кг., у индюков он достигает 23 кг.
Наилучший вариант выращивания — на полу, птица не переносит сырости, сквозняков. При низких температурах зимой в помещении необходим источник отопления, чтобы температура не опускалась ниже 12°С. Бройлерных индюков нельзя перекармливать, или они станут жирными. Но и недостаток питательных веществ плохо сказывается на их здоровье. Поэтому рацион следует тщательно сбалансировать. Только в таком случае можно рассчитывать на полноценный быстрый рост.
Этой же компанией были выведены еще два мясных кросса, которые пользуются популярностью — Биг 9 и Бут 8. Все они обладают пышным оперением, крепким костяком, мощным туловищем. Биг 9 имеет высокую яйценоскость — до 120 шт. в год, выживаемость молодняка порядка 95%. Бут 8 не слишком распространен, имеет меньшую массу, растет несколько медленней, поэтому считается не такой выгодной породой.
Подробнее о биг 6.[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=voc472Zg7wo[/embedyt]
Бронзовая широкогрудая
Родом с Американского континента, ее вывели для разведения в условиях производства. За основу были взяты дикая американская и черная английская. В результате получили особей с черным оперением, которое имеет бронзовый и медный отлив. Всю красоту можно оценить на фото, где самец стоит, расправив богато украшенное оперение.
Главный недостаток — бронзовые широкогрудые не пасутся, поскольку их выводили для жизни в клеточных условиях. Максимум, что им нужно — небольшой вольер или обычный сарай.
Зато американская птица обладает прекрасными характеристиками производительности. До возраста 23 недели живой вес индюков достигает 14 кг., самочек — 8. В это время и производится убой. Порода настолько хорошо себя зарекомендовала, что часто используется для скрещивания.
- Полная статья об этой породе.
Универсал — российский кросс
Выведен в начале 2000-х на Кавказе, отличается быстрым весом, выносливостью, может расти на различных кормах. Несколько уступают по мясной производительности зарубежным бройлерам, не так быстро выходят на нужную массу. Зато хозяева могут получить потомство без хлопот, естественным путем. Это важный фактор для владельцев небольших хозяйств.
Туловище универсала крепкое, лапы сильные, широко поставлены. Цвет оперения белый. Взрослые сформировавшиеся индюки имеют массу около 18 кг., самки на 10 кг. меньше. От одной наседки можно получить примерно 50 птенцов за сезон, а это примерно полтонны мяса. Еще одно положительное качество — стойкий иммунитет. Сейчас при помощи универсала идет разработка новой отечественной высокопродуктивной линии.
- Разведение индюков — особенности содержания, выгула;
- Смотрите тут фото и описание бронзовой широкогрудой индейки;
- Как выращивать бройлеров в домашних условиях: http://pticevodam.info/vyrashhivanie-brojlerov/.
Хайбрид
Эта порода еще называется хайбрид конвертер, выведена в Канаде. Перед селекционерами стояла задача получить птицу, которая будет давать качественный продукт в условиях птицефабрики. Использовались для скрещивания белые голландские, широкогрудые бронзовые.
Хайбрид конвертер заслужили большую популярность в разных уголках планеты. Фермеры получают выход с тушки до 85%, аналогичные показатели есть только у Биг 6.
Еще одна характерная особенность — скорость набора веса. Уже в 5 мес. индюки набирают 22 кг., самки — 12 кг. За это качество хайбрид называют индостраусом. Индюки и правда могут быстро бегать — до 40 км/час.
Порода неприхотлива, у ней сохранился инстинкт продолжения рода. Одна наседка может дать до 50 яиц и через месяц появляются птенцы. Хайбрид прекрасно приспосабливается к российскому климату.
Выгода разведения очевидна — всего через 4-6 мес. можно получить по 7-10 кг. мяса с одной особи. Цена на него выше, чем на куриное. Поэтому многие фермеры проявляют интерес к разведению крупных куриных. Индюшатина содержит большой процент белка — до 28%, который легко усваивается. Потребление нежного диетического мяса увеличивается во всем мире, так что это сфера перспективная.
